23歳の地元出身男性が美祢・大嶺町に6月8日、喫茶店「sonoda coffee（ソノダコーヒー）」（美祢市大嶺町）をオープンした。

コーヒーはネルドリップ式で抽出する

　美祢市出身の園田力也さんが、父・忠志さんの運営する複合施設「ぽんぽこの里」敷地内でプレハブを改装して出店した同店。店舗面積は3坪。テーブル席2席、カウンター席4席のほか、同施設と共用の屋外スペースでも飲食できる。

　力也さんは、手回し焙煎（ばいせん）機でコーヒー豆を焙煎する山口の喫茶店「原口珈琲」（山口市米屋町2）の手法に引かれ、店を手伝いながらコーヒーの入れ方の基礎や接客を学び、昨年10月から同施設の入り口でテークアウト専用のコーヒーを販売してきた。

　高齢客を中心に常連客が増えており、週末には1日60人の来店があることも。力也さんは「焙煎の練習を兼ねて、お客さんから感想を聞きながらやってきたが、紙のカップでは味が変わる。わざわざ足を運んでくれる人も増えており、早く店を構えたかった」と話す。

　店内は「古い喫茶店」を思わせ、「長居できる落ち着いた空間」。深煎りのコーヒー豆を使い、布製のフィルターで抽出するネルドリップ式でコーヒーを提供する。

　同店のコーヒーの特徴は「こってりしたまろやかな味わい」。メニューは、「ブレンド珈琲」「アイス珈琲」（以上500円）、「ストレート」（600円）で、テークアウトもできる。今後はメニューの充実を図るという。

　「甘みのあるコーヒー」を追求する力也さんは「消えつつあるネルドリップ式を極めていきたい。これから先どんな風に展開していくか楽しみ。目の前のことを大切にしながら試行錯誤し、年を重ねても続けていければ」とほほ笑む。

　営業時間は11時～22時。木曜定休。問い合わせはぽんぽこの里（TEL 0837-54-2112）まで。