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美祢・於福町にログキッチン「ぷらすわん」 地元服飾会社がログハウスに出店

のどかな雰囲気のログキッチン「ぷらすわん」

のどかな雰囲気のログキッチン「ぷらすわん」

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 美祢・於福町にログキッチン「ぷらすわん」(美祢市於福町下、TEL 0837-56-1920)がオープンして2カ月がたった。オープン日は3月26日。

広々としたログハウス2階の店内

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 同市のブティック「プラス・ワン」、服飾卸問屋「ARC」(以上、美祢市大嶺町東分)を経営する大山正夫さんが「念願の飲食店を」と出店。ログハウス造りのレストラン「山善」跡を居抜きで使う。店舗面積は約150坪。テーブル席47席、座敷席16席。

 コンセプトは「全品手作り」。料理のほか、たれやドレッシング、漬物までこだわって手作りする。大山さんと40年来の親交があり、日本料理の調理やスーパーでの鮮魚調理の経験を持つ石田英明さんが店長を務める。

 主力メニューは、和牛と鹿野豚のミンチを使うコロッケがメインの「手造りコロッケ膳」、鹿野豚とニラをたっぷりと詰めたギョーザがメインの「手造り鉄板餃子膳」、鶏だししょうゆのスープを使う「きりたんぽ風鍋定食」(以上980円)、5種の魚を盛り付ける「新鮮お刺し身膳」(1,380円)の4種類。メインの料理にご飯、小鉢、漬物、汁物、刺し身など約7品が付き、ボリューム感が売り。

 そのほか、長州鶏や美東町産ゴボウなどを使った「お雑煮」(680円)、宴会限定メニューの「タッカンマリ鍋」(1,480円)、ドリンクメニュー16種類を用意。宴会や時間外の営業は予約で受け付け、価格に応じたコースを提供する。

 「手作りの味」が口コミやSNSで広がり、平日はビジネスマンや主婦層、休日には観光客や家族連れが訪れ、広々とした店内で落ち着いた時間を過ごしているという。

 石田さんは「完食率が高いのがうれしい。お客さまからのご要望があればスタッフと会議を開き、また来店したいと思ってもらえる対応に努めている。6月から金曜、土曜の夜営業を始める。行列ができる店に育てていければ」と意気込む。

 営業時間は11時~15時、17時30分~20時。月曜定休。

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