宇部ご当地グルメ研究会が出品する「宇部だし焼きUDON」。東見初の炭鉱近くにあった食堂で出されていた「鉄板焼きラーメン」に改良を加え、麺は宇部が発祥と言われる丸麺のうどんを使っている。（関連記事）「ディスカバB」の公式サイトには出品メニューの詳細が掲載されている。