同店は開店当初から、布フィルターを使う抽出方法「ネルドリップ式」でコーヒーを提供している。店主の園田さんは「コーヒー豆に寄り添い、豆本来の味を感じられる焙煎を追求している。いつかコーヒー豆を栽培する農家に会い、豆が生まれ育つ過程を見てきたい」と目を輝かせる