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宇部のギョーザの無人直売所「餃子の雪松 宇部店」で販売されている冷凍生ギョーザ

「お食事処 雪松」(群馬県)は現在、3代目・松井茂さんの親族が経営しているという。「あんはキャベツにニラ、しょうがとにんにくと野菜が中心で、肉は風味付け程度。製造工程ごとに素材の温度や加工時間を管理しながら、味を完全に再現し仕上げている」と高野内さん。ギョーザ皮の原料粉をオリジナルのブレンドで開発し、味が低下しないようにしたという

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冷凍生ギョーザの無人直売所「餃子(ギョーザ)の雪松 宇部店」(宇部市東岐波)が9月24日、宇部にオープンした。

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