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山口の食堂「日日是好日」が提供する「ドブ漬けからあげ定食」

定食の米には県内産米を使う。「ドブ漬け唐揚げは1日300食ほど出たこともあり、これを目当てに来る人もいる。甘辛のしょうゆだれにドブンと漬けてごまやブラックペッパーなどで味付ける。味付け自体はシンプルだが、衣まで味が染み込んでいて好評」と由紀さん

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食堂「日日是好日(にちにちこれこうじつ)」(山口市中央3)が6月17日、山口市役所本庁舎の程近くにオープンした。

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