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宇部パンと菓子の店「アルメリア」が販売するカヌレ

温度や生地を寝かせる時間など微調整を繰り返しながら焼き続ける。「外はカリカリ、中はふわふわに仕上げた。1人でやっているので様子を見ながらにはなるが、将来的には生菓子も置いていけるようにしたい」と越智さん(写真提供=パンとお菓子 Armerie)

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パンと菓子の店「Armerie(アルメリア)」(宇部市新天町2)が11月1日、宇部の商店街「ハミングロード新天町アーケード」内にオープンした。

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