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萩の「吉田町まる。」が提供する「特製ミニフィッシュカレー」

「吉田町まる。」が提供する「特製ミニフィッシュカレー」(1,000円)。21時以降に注文可能。「桜ふぐのアラ でだしを取り、魚臭さを抑えて自家製ルーを仕上げた。地魚をより楽しんでもらえるように、日替わりの 魚フライを乗せる。しば漬けのタルタルで、酸味と合わせて食べられるようにした」と店主の小祝琢誠さん

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萩市内の飲食店で2月3日、魚の頭や骨などの未利用部位を活用した新グルメを提案する「萩の地魚フィッシュカレーフェア」が始まった。

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