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萩の「萩暦」が提供する「フィッシュ・グリーンカレー」

「萩暦」が提供する「フィッシュ・グリーンカレー」(1,280円)。「ココナッツやナンプラーを入れることで、魚 の旨みを最大限に引き出すグリーンカレーに仕上げた」と店長の河村光昭さん

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萩市内の飲食店で2月3日、魚の頭や骨などの未利用部位を活用した新グルメを提案する「萩の地魚フィッシュカレーフェア」が始まった。

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