宇部・寿町の居酒屋「たけちゃん」（宇部市寿町1、TEL 0836-36-1626）が6月4日、ランチ営業を開始し、オリジナルラーメンと担々麺の提供を始めた。

担々麺は細麺

　昨年11月にオープンした同店が、認知拡大を目指して始めた今回のランチ営業。店内のカウンター7席を利用し、中華料理店の厨房で12年間経験を積んだ店主の舛岡猛さんが麺料理2種類に絞って提供する。

　同店が提供するオリジナルラーメン「たけちゃんラーメン」（500円）は、煮込んだ豚骨鶏ガラスープにネギ油を入れ、ニンニクの芽とチャーシューの炒めものをトッピングしたラーメン。担々麺（600円）は、ラーメンと同じスープをベースに、「なめらかな」自家製のゴマペーストを混ぜ、自家製のラー油とチャーシュー、ザージャンなどを添えた。

　「当店が提供するのは家庭料理だが、1カ月ほど前から何か話題になることがしたいと考えていた。中華料理人時代の昔の記憶から、レシピを呼び起こして手作りにこだわった担々麺とラーメンを作ったが、とても自身が持てるものができた」と舛岡さん。

　「ターゲットは市役所や周辺オフィスのビジネスマン。ランチに手軽に気軽に食べてもらいたく、値段もリーズナブルに設定した。自分自身のことも多くの方に知ってもらいたい。当店に来ていただくきっかけになれば」とも。

ランチタイムは平日限定で、営業時間は11時～14時。夜の営業は17時～24時。日曜定休。