宇部・新川の居酒屋「おでん酒場　和（かず）」（宇部市上町1、TEL 0836-34-6922）が夏季限定で提供している「焼きおでん」が、人気を呼んでいる。

「おでん酒場　和」の外観

　おでんをメーンに一品料理などを提供する同店。だしを入れずに熱した鉄板におでんを盛り付ける同メニューは、7月から9月までの3カ月限定で提供。厚揚げとこんにゃく、牛すじの3種類のおでんを鉄板に乗せ、シシトウで辛味をきかせた専用の自家製みそだれをかける。価格は600円。

　「期間限定メニューとしては抜群の売れ行き」を見せているという同メニュー。「鉄板の上で焦げるみその香ばしさと、食欲をそそるジューという音がポイント」と店主の玖村高志さん。きっかけについて「おでんは寒い時期に食べるイメージが強いが、夏にも積極的に食べてもらいたいと考案した」と話す。

　「昨年初めて提供したところ、予想以上に好評だった。インパクトのある見た目を楽しんでもらえるだけでなく、ボイルから約8時間煮込む人気メニューの牛すじも味わっていただける。当店は、サントリーのビール『超達人店』に認定されていることから、泡のきめ細かさとクリーミーさにこだわったビール（400円～）も売りで、みその味付けも濃く仕上げたことから、ビールにも合う夏メニューになった」とも。

　営業時間は18時～24時（金曜・土曜は翌2時まで）。日曜・祝日定休。