山口・湯田温泉で2月20日・21日、全国各地の「歴史食」（以下、歴食）が集うイベント「歴食JAPANサミット第１回大会　in山口市」が開催される。

室町時代の宴料理「平成大内御膳」

　「歴食」は、地域ごとに歴史を重ねて培われた風土・風習を背景にした料理や食べ物のほか、歴史復元食や歴史にインスパイアされて開発した料理などを指す。会場の「カリエンテ山口」（湯田温泉5）では、全国各地から集まった「歴食」が魅力をPRする。

　山口商工会議所では2010年、室町時代に山口の大内義興が第十代将軍・足利義稙をもてなした際の献立記録を再現した「平成大内御膳」を開発。これまで、湯田温泉の宿泊施設4カ所で同メニューを提供してきた。

　同会議所は、「平成大内御膳」を始め、全国に点在する「歴食」を観光資源としてPRするため、各地の関係団体に声を掛け1年前にイベント実行委員会を発足。ニューツーリズム・ツールとしての「歴食」発信を目的に、今回のサミット開催にこぎ着けた。

　会場では2日間にわたり、山口をはじめ、福井、神奈川、奈良、愛知、岐阜、鹿児島、静岡など12地域から23団体が出展。1日目は、「歴食」開発者を集めた事例発表を開くほか、「歴食アドバイザー」として俳優の辰巳琢郎さんを招き、パネルディスカッションを行う。

　2日目は、「歴食」を販売する。「縄文どんぐりクッキー」（鹿児島）、「古墳型ケーキ」（奈良）、「戦国三好御膳」（徳島）、「赤坂宿本陣新選組御膳」（岐阜）など各地の歴食を用意する。

　期間中、ワークショップも行う。刀の鍔（つば）をかたどったシリコン型にチョコレートを流し込む「長州鍔チョコレートづくり体験」、クッキーのかけらを使った「発掘土器せんべい復元体験」などを用意。歴史を楽しむ疑似体験を通じ、2日間で900人の来場者を見込む。

　実行委員会の春永亜由美さんは「これまでは『平成大内御膳』の開発に注力してきたが、今後は発信に力を入れていきたい。地元の方にも、大内氏の歴史の魅力を再認識してもらえれば」と話す。

　「全国各地の歴史を感じるグルメをぜひ味わってもらえたら」とも。「食の分野から各地の歴史を知ってもらい、『歴食』のカテゴリーを広く知ってもらえる機会にしたい」と期待を寄せる。

　開催時間は、20日＝13時30分～、21日＝10時～。入場無料。問い合わせは実行委員会（山口商工会議所内、TEL　083-925-2300）まで。