宇部・中央に3月27日、バームクーヘン専門店「BAUMKUCHEN & CAFE　LA・CUCINA（バームクーヘン＆カフェ　ラ・クチーナ）」（宇部市中央町2、TEL 0836-37-1200）がオープンした。

「ソフトバーム」と「ピレネー」の2種類を用意

　同店は、2013年4月から同ビルの2階と3階で営業しているイタリアンレストラン「RISTORANTI & DOLCE LA・CUCINA（リストランテ＆ドルチェ ラ・クチーナ）」の新業態。バームクーヘン専門店はオーナーの佐藤朱美さんが以前から思い描いていたという。

　佐藤さんは「東京に行くたびに買って帰るほど好きなバームクーヘンがある。いつか山口でおいしいバームクーヘンの店を構え、喜んでもらいたいと構想していた」と話す。

　店舗面積は26坪。店内は2階・3階と同系統のシックで落ち着いた空間に仕上げ、カウンター10席、テーブル席6席を用意。店舗は子ども服店「BaBy dash」跡で、2月から改装工事に着手した。

　バームクーヘン作りは、人気バームクーヘン店の指導を手掛ける神戸の職人から教わり、その日の温度や湿度に合わせて微妙な調整を行いながら一層一層丁寧に焼き上げる。

　商品は、しっとりと柔らかい「ソフトバームS」（1,000円）、砂糖でコーティングし外側をサクサクとした食感に仕上げる「ピレネー」（1山1,500円）のほか、スティックタイプで食べやすい「ピレネースティック」（700円）、バームクーヘンの真ん中にクリームチーズを入れて焼き上げる「チーズバーム」（280円）を用意する。

　ドリンクメニューは、「イタリアンコーヒー」（250円）、「カプチーノ」「アイスラッテ」（以上350円）、「アップル」（250円）、「アサイー」「ブラッドオレンジ」（以上300円）など24種類。テークアウトをメーンに、土産品としての利用も見込む。

　佐藤さんは「イメージ通りのバームクーヘンが完成した。認知度を上げ、地元の人に親しまれる店にしていきたい。結婚式の引き出物などとしても使っていただけるようになれば」とほほ笑む。

　営業時間は9時～18時。日曜定休。