宇部・中央に5月14日、居酒屋「平八（へいはち）」（宇部市中央町3、TEL 0836-39-8347）がオープンした。

落ち着いた雰囲気の「平八」店内

　宇部を中心に居酒屋「武蔵」などを展開する「H&N」（上町）が、9店舗目として出店した同店。コンセプトは大衆的な雰囲気に仕上げた「ザ・居酒屋」。店内に工房を設けて手作りする「一口ギョーザ」と天然の地魚、日替わりの手作り総菜をメインに据え、40代～50代の男性客をコアターゲットにする。

　場所は居酒屋「龍馬」跡。店舗面積約32坪。席数はカウンター12席、テーブル席14席、個室24席。早い時間から飲みたい客や出張客需要を想定し、かいわいの居酒屋の平均的な開店時間よりも2時間早い16時に営業を始める。

　メニューは、県産の鹿野豚を使い鉄器で提供する「一口ギョーザ」（299円）、約10種類の具材をそろえる「おでん」（99円～）、「手羽先の空揚げ」（99円）、「イカ天ぷら串」（199円）のほか、魚料理「本日の煮付け」などを用意する。カウンターには「肉じゃが」（299円）や「鶏そぼろとカボチャ煮」（399円）などの総菜も置く。

　ドリンクは、「ハイボール」（499円）を全面に、サワー（499円～）やビール（499円）、焼酎（399円～）など約50種類を用意。客単価は3,500円前後を見込む。

　中西章社長は「市内の中央・新川エリアでは当社4店目。既存店とは客層とコンセプトが全くかぶらず、利用動機も異なるように店舗開発に取り組んだ。これまでよりも、一人でふらりと気軽に寄っていただけるような店にしたかった」と話す。

　「鮮魚は市内にある当社の活魚センターから毎日取り寄せ、米も県内の契約農家から仕入れるなど食材にもこだわる。ギョーザなどはテークアウトにも対応する。カウンターから個室まで、それぞれのシーンで使ってもらえれば」とも。

　営業時間は16時～23時。日曜定休。