ANAクラウンプラザホテル宇部（宇部市相生町）内のレストラン「Salvia（サルビア）」で10月1日、「阿知須牛ハンバーグ」の提供が始まった。

肉の食感が味わえる200グラムのハンバーグ

　9月から行う「秋の味覚フェア」の一環。「おもてなしと地域の活性化」（同店シェフの松永晋さん）から山口・阿知須のブランド牛「阿知須牛」を使ったフェアを行う。

　提供するのは、阿知須牛を45パーセント使ったハンバーグ。ミンチの中には、カットサイズの異なる肉も入れ、肉の食感が味わえることができるように仕上げた。サイズは100グラムと200グラムを用意し、和風ソースとデミグラス風味の2種類を用意する。オーダーを受けてから焼き上げ、熱した鉄板に載せて提供する。通常のビュッフェメニューの一環として楽しめる。

　松永さんは「阿知須牛は希少なので、当店では初めての取り扱い。なるべく求めていただきやすい価格で提供できるようにした」と話す。「地元の方でも食べたことがない方もいらっしゃるのでは。食欲の秋に、ぜひ地元牛の魅力も知っていただければ」とも。

　価格は大人＝3,100円、4歳以上小学生未満＝2,500円（100グラム）、3,100円（200グラム）。提供時間は17時30分～21時30分（最終受付は20時30分）。火曜定休（祝日は営業）。10月31日まで。