YIC調理製菓専門学校（山口市小郡黄金町）で9月10日・26日、在校生が調理と接客を担当する「YICパーラー」が開かれる。

メニューを考案した学生

　同校の製菓衛生師科のパティシエをめざす学生18人が、これまでに習得した技術を披露する取り組みで、デザート作りやサービス提供などを全て学生が行う。昨年初開催した「YICカフェ」は、受付開始後すぐ満席になったという。

　宇土育美副校長は「昨年のカフェ開催時はSNSやメディアなどで広まり、すぐに売り切れてしまった。小さい子どもを連れた親子やお年寄り、近隣企業のお昼替わりなど幅広い層が利用してくれてありがたい」と話す。

　メニューは学生たちが考案した中から選ばれたもので、9月16日には岩本晴葵（はるき）さんが考案したシャインマスカットを使用した「絶品! フルーツパフェ」（900円）、同26日には阿山蒼空（そら）さんが考案したレアチーズケーキに砂糖をまぶして炙り、ブリュレにした「チーズケーキと季節のフルーツ～YICプレート～」（900円）を提供する。

　宇土副校長は「食を通して学校のことや学生について知ってもらいたい。イベントを通じて皆さんに貢献できれば」と話す。

　営業時間は13時～15時。各日定員35人、完全予約制。