山口・小郡上郷の山口スープカレー専門店「SoupFULL（スープフル）」（山口市小郡上郷字岸本、TEL 083-973-1667）に10月16日から、黒いスープカレー「黒 牛スジ」が新メニューとして登場した。

基本のスープカレー「赤」

　同メニューは、牛スジのみを具材にした黒いスープカレー。牛スジ、イカスミ、数種類のスパイスを使用し、「見た目はシンプルだが、味は複雑」（同店）だという。

　小皿に入った香味オイルと生クリームが添えられ、まずそのまま味わった後、ホールスパイスが入った香味オイルを入れ、次にスープをまろやかにする生クリームを入れることで、3種類の味の変化を楽しめる。

　通常の倍以上の手間をかけてじっくりと炒めたタマネギ、15種類以上のスパイスの計量と調合など、時間と手間がかかるメニューのため数量限定（10食～20食程度）で提供する。料金は1,150円。

　同店の基本メニューは、「赤」と呼ばれるトマトベースのスープカレー。最終的には4色のスープカレーを提供する予定で、今回の「黒」に加えて、冬にはミルクベースの「白」、春ごろには「黄」の提供を考えているという。

　同店オーナーの阿部あすかさんは「『黒』は、肉のうま味とスパイシーさが特徴の男性好みの味。スパイスの風味と味の変化を楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～21時。火曜定休。（©マルニ）