宇部・若松町に8月17日、欧風料理店「びばCaFe　Ayameno」（宇部市若松町3、TEL 0836-35-8480）がオープンした。

久行さんこだわりのパスタメニュー

　場所は「ウェスタまるき小松原通り店」程近く。これまで喫茶店やバーなどで利用されていた空き店舗を居抜きで使う同店。店舗面積は約19坪。重厚感あるレンガ調の店内にカウンター8席、テーブル席16席を用意。パーティー利用時には24人まで対応する。

　店主の久行譲さんは、学生時代のアルバイトを経て大手ファミレスチェーンに入社。以来、「自分の店を出したい」という夢を胸に25年間飲食業に携わり、中華料理店、欧風レストラン、洋菓子店などでホール、コック、店長、パティシエを経験。45歳を機に広島からUターンし、念願の出店を果たした。

　コンセプトは「真剣料理のおしゃれなカフェ」。 久行さんの経験を生かした欧風料理を中心に提供する。

　メニューは約40種類。「海老のアヒージョ」（600円）、「海の幸のバジル風味ソース」（1,200円）、ローズマリーやブランデーで風味を付ける「国産牛サーロインステーキ（150グラム）」（1,500円）、小麦粉の配合にこだわって生地から手作りする「四種のチーズのピザ」（900円）のほか、「ガトーショコラ」「ティラミス」（以上390円）などスイーツにも力を入れる。

　ドリンクメニューには、ワイン（500円～）やカクテル、ウイスキー（以上500円）、ソフトドリンク（250円～）をそろえ、生ビールで「アサヒスーパードライ」と久行さんが薦める「ベルビュー・クリーク」（以上540円）を提供する。2時間の飲み放題メニューは2,000円。

　9月3日からはランチ営業をスタート。11時30分から15時30分（ラストオーダー）の間にグランドメニューのほか、毎日メイン料理が変わる「日替わりランチ」「パスタランチ」「ピザランチ」（以上、700円）の3種類を提供。日替わりランチでは和食や中華料理を提供する日もあり、連日来店しても飽きない内容を心掛ける。

　現在はランチタイムの利用が多く、リピーター率は5割。主婦層、ビジネスマン、夫婦連れなどが来店し、和やかに食事を楽しんでいる。客単価は、ランチ＝800円、ディナー＝2,500～3,000円。

　夢をかなえた久行さんは「忙しい時こそゆったりと食事に向き合う時間が必要。お客さまには元気が出る食事と空間を提供したい。培ってきた技術を出し惜しみせず、日々最高のものを提供できているか自問しながら、次の目標を見据えて努力し続けたい」と話す。

　営業時間は、11時30分～16時、18時～22時30分。月曜・第3日曜定休。