山口・湯田温泉に10月5日、レストラン「Sky-Music（スカイミュージック）」（山口市熊野町4、TEL 083-902-2707）がオープンした。

メインで提供する「松坂牛のステーキ」

　同店を開いたのは、これまで約30年間、愛知県で自動車関連会社に勤務していた三隅四郎さん。昨夏地元にUターンし、約40年の料理人歴を持つ兄・吉冨千織さんに声を掛けて開業。三隅さんは接客を、吉冨さんは厨房（ちゅうぼう）を担当し兄弟で運営する。

　三重県から取り寄せる松阪牛のステーキを中心に提供する同店。三隅さんは「山口県内に松阪牛が食べられる飲食店がごく少ないことに着目し、松阪牛をメインにしたレストランに決めた。8月下旬から、試運転期間として少しずつ営業してきた。経験豊富な兄が厨房なので心強い」と話す。

　場所は、ホテル「防長苑」隣のスナックビル1階。店舗面積約13坪。カウンター7席、テーブル12席の店内は、店名になぞらえて壁の2面をブルーで仕上げた。

　提供するのは、松阪牛を焼いて提供する「牛皿」（2,600円、60グラム）や「サーロインステーキ」（90グラム＝5,400円、180グラム＝9,800円）のほか、「すき焼き」（5,200円、120グラム）も用意。

　そのほか、「和牛ステーキ」（2,900円、150グラム）や「和牛サイコロステーキ」（2,400円、120グラム）、「牛かつ」（1,800円）や「ビーフシチュー」（1,500円）など約20種類のメニューを用意する。

　三隅さんは「肉好きな方にぜひ食べてもらいたい。今までとは畑違いの業種だが、まずはお客さまにしっかりとしたサービスが提供できるように頑張りたい。気軽に足を運んでもらえるような当店の利用の仕方も提案できれば」とも。

　営業時間は16時50分～21時。日曜・月曜定休。