岩国市内に飲食店を経営する「Free Thinking（フリーシンキング）」（岩国市尾津町）は3月3日、山口・米屋町の米屋町バス停前に創作和食ダイニング「蓮根」（山口市米屋町、TEL 083-921-3550）をオープンした。

　店舗面積は約35坪で、席数はカウンター＝10席、テーブル席＝18席、座敷＝8席。ダークブラウンを基調にした重厚感ある店内には、カウンターの前に鉄板を備えたオープンキッチンを設け、開放感ある空間となっている。

　フードメニューは、地元の旬の食材を使用した鉄板料理と鮮魚を使った料理を中心に、「せせり黒胡椒炒め」（580円）、「シーフードソテー」（960円）、「本日の鮮魚カルパッチョ」（920円）など、約60種のメニューを提供。ドリンクメニューも、ビール、梅酒、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、約80種類を幅広く取りそろえた。客単価は4,000円～4,500円。

　店名の「蓮根」は、岩国市に本社があることから、特産品の「岩国レンコン」にちなんで名付けられた。フードメニューにも、「岩国蓮根のはさみ揚げ」（540円）や「岩国の辛子蓮根」（450円）を取り入れ、サラダの飾りに岩国レンコンのスライスを乗せるなどしている。

　同店の廣中幹太店長は「働く女性や40代～50代の落ち着いた男性客がターゲット。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりとくつろいでもらえれば」と話している。

　営業時間は17時～24時。
（©マルニ）