萩城下町のプリン専門店「萩ぷりん亭」（萩市呉服町）が2月22日、オープン1周年を迎えた。

限定のホワイトデーセットも

　萩市の老舗かまぼこ店「村田蒲鉾（かまぼこ）店」を母体とする「むらた製菓」（椿東）が開いた同店。市内初のプリン専門店として大きな話題を呼び、2021年5月には2号店を道の駅「萩しーまーと」（椿東）内にオープンしたほか、12月からはオンライン販売も開始。同8月には姉妹店となるクラフトビール専門店「萩城下町ビールMURATA（ムラタ）」もオープンし、新型コロナ禍でも活発な展開が続いている。

　伊藤槙也店長は「コロナ禍でのオープンは『賭け』だったが予想以上の反響に驚いている。オンライン販売も好調で、コロナ禍でもできることをした分の成果があると実感している。テークアウトでもイートインでも回転率が良く、バレンタインデーやハロウィーンなど季節のイベントにも合わせやすいのがプリンの強み。店内に『インスタスポット』を設置するなど、広報や『映え』にも注力している」と1年を振り返る。

　保存料、着色料、香料など無添加で製造するプリンは、天然バニラビーンズや生クリームをふんだんに使い、滑らかな食感と濃厚な香りが特徴。スタンダードな「なめらか」（390円）をはじめ、ラムネ風味のジュレで萩の菊ヶ浜をイメージした「渚ぷりん」（430円）、萩産夏ミカンの果肉を使った「萩夏みかん」（450円）など、見た目も華やかなプリンが人気を博し、市外からも多くの来店があるという。

　2月26日、27日には「ぷりんパフェ」や「ぶりんソフト」が100円引きになるなど1周年記念イベントを開催するほか、3月14日のホワイトデーまで限定セットの販売も行う。

　伊藤店長は「今後は『硬め』のレトロプリンもイートインで販売予定で、旬の果物やニーズに応じたメニューを考案していきたい。店名に『ぷりん』を掲げているので、これからもプライドを持って良いものを提供できれば」と話す。

　営業時間は9時～17時。