食べる

山口・湯田温泉にスイーツとダイニングの店「マハロ」 本格スイーツを提供

マネジメントを担当する池田裕哉さん(写真右)とパティシエの吉井恵美さん

マネジメントを担当する池田裕哉さん(写真右)とパティシエの吉井恵美さん

  • 17

  •  

 「Sweets & Dining MAHALO(スイーツアンドダイニング マハロ)」(山口市湯田温泉1)が6月6日、湯田温泉にオープンした。

提供する「ハワイアンスペシャルパンケーキ」

[広告]

 コミュニティーを通じていろいろな人に楽しんでもらえる環境をつくろうと「たくさんの人が集まれる場所」をコンセプトに、「Revelize」(平井)が4店舗目の飲食店としてオープン。同店をマネジメントする池田裕哉さんは「夜に本格的なスイーツが食べられる珍しい店。流行を作り出す若い女性が集まりやすいようにスイーツを推している。味はもちろん、映える見た目にも注目してほしい」と話す。

 店内は、物件に元々あったというレトロ感を生かし、清潔感があって居心地がいい空間を目指す。カウンター席、テーブル席を併せると40人程度が収容可能で、個室のVIPルームでは、ダーツとカラオケも楽しめるようにした。20~30代の女性が多い一方で、男性の1人客の来店もあるという。

 使う食材はその日に仕入れる。料理人でもある店長が毎日買い出しに行き、自分の目で確かめて購入するといい、週替わりや日替わりでお薦めのメニューを提供する。ホテルでパティシエとしても働いていた吉井恵美さんは「自分が作ったスイーツを食べて、お客さんが喜んで帰るととてもうれしくやりがいを感じる」と笑顔を見せる。

 スイーツとフードは洋食を中心に100種類以上を用意。看板メニューは「ハワイアンスペシャルパンケーキ」(1,720円)。スイーツは「ショコラテリーヌ」(620円)、「バスクチーズケーキ」(680円)、「季節のフルーツショートケーキ」(820円)なども用意する。フードは「ウニクリームパスタ」(1,700円)、「マルゲリータピザ」(1,000円)、「タイのカルパッチョ」(980円)、「生春巻き」(680円)などを提供する。

 ドリンクは「ビール」(600円)、「ウォッカトニック」「ジントニック」(以上700円)、「スノードロップ」「メロンボール」(以上700円)などを用意。客単価は約4,000円。

 オープンから1カ月。池田さんは「たくさんの人に来店してもらえ、口をそろえて『おいしい』と言ってもらえる。お客さんとの距離が近く、笑顔で話して笑顔で帰られることが印象的で、人とのつながりが楽しい」と話す。

 「すでにリピーターも多い。スイーツといえばMAHALOと言ってもらえるようにブランド化していきたい。湯田温泉で一番のお店になりたい」と意気込む。

 営業時間は18時~24時。火曜定休。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース