米粉のスイーツやパンを提供する「つぼねや」（美祢市秋芳町岩永、TEL 080-3883-0148）が2月11日、美祢・秋芳町にオープンした。

米粉のシフォンケーキやパン

　以前からお菓子作りが好きだったという店主の小田朋子さん。学校のバザーでシフォンケーキを販売したのをきっかけに、地域の公民館まつりで販売するようになった後、地域の人からの後押しもあり、客間として使っていたログハウスを活用して出店した。

　営業日は第2・第4の木曜・土曜のみで、木曜はパンとシフォンケーキ、土曜はシフォンケーキとゼリーやムースなどの手作りスイーツを販売する。小田さんは「オープンしてまだ数回の営業だが、『近くにこういう店がないからうれしい』と毎回来てくれる方や、手伝ってくれる方もいて、地域の方に支えてもらっていると感じる」と話す。

　小田さんのお薦めは「米粉シフォンケーキ」の「プレーン」（220円）。「みんながおいしく食べられて体に優しいものを作りたいので、添加物を入れずにシンプルな素材にこだわって作っている」と話す。「ブラックペッパーチーズ」（320円）はリピーターが多く、「人気商品」だという。

　シフォンケーキはこのほか、「紅茶」（280円）、「チョコチップ」「よもぎ」「あずき」（以上300円）などの中から3～4種類を販売する。

　木曜は、乳製品や卵を使わずに米粉100％で作った「丸パン」（150円）のほか、「ウインナーパン」（250円）や「ピザ」（300円）など総菜系パンを中心に数種類の米粉パンを販売。土曜は、「カップシフォン」（500円）や「シフォンサンド」（350円～）などを並べる。

　小田さんは夫婦で農業も営み、店内でEM栽培の無農薬野菜も販売する。「農業をしながらなので営業日は限られるが、ここの空気感に触れて癒やされて帰ってもらえたら。今後は道の駅のように、野菜や米、雑貨などジャンルを問わず、さまざまなものを販売したいし、発酵食品のワークショップや陶芸教室なども開いてみたい。自分自身も常に新しいことに挑戦していきたいし、ここに来てくれた人たちが何かを体験するきっかけの場になれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時～（売り切れまで）。