山口の居酒屋「素晴らしきかな人生」（山口市道場門前2、TEL 083-928-6770）内で「夜のパン屋さん 閃き（ひらめき）」の運営が始まり、10月1日で1カ月がたった。

提供する「パン」

　パン屋の運営を始めたきっかけについて、店長の佐々木大河さんは「パンが好きで日頃から趣味で手作りしていた。コロナ禍を経験し、居酒屋はお酒を飲むだけの場所ではないと思い、店内でのパン屋の運営を会社に提案した」と話す。

　「素晴らしきかな人生」は、県内で飲食店を展開する「エブリシング」（周南市）が運営する。「当店は子ども連れのファミリー層や学生の来店も多い。パンは幅広い世代からの需要が見込める」と佐々木店長。

　手作りで提供するパンは、「丸パン」（80円）、「チョコチップ」（90円）、「ミルクフランス」（200円）のほか、居酒屋ならではの総菜パンも展開しようと「コロッケパン」（230円）、エビや枝豆、チーズが入った「酒のアテになるパン」（250円）などを用意する。

　ドリンクは、「バナナミルク」（400円）、「ベリースムージー」（500円）の2種類を用意し、全てテイクアウトで販売する。

　9月1日のオープンから1カ月がたち、佐々木店長は「夜に開いているパン屋は近くにないので手応えは感じている。塾帰りの親子などにも興味を持ってもらえている様子。居酒屋の利用がなくても気軽に来店してほしい。今後は他店舗でも展開し、業態を超えた挑戦をしていきたい」と意気込む。

　パンを販売する時間は17時～23時。金曜・土曜はパンの販売はしない。