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ハンバーグレストラン「ZEN」の看板料理「粗挽き手ごねハンバーグ」

下関産和牛かA5ランクの伊万里牛と、大分県ブランド豚「米の恵み」の合挽肉を手ごねして焼き上げる。「こだわって選んだ肉を使っているので、食感が残る粗挽きを採用した。『肉を食べている』と強く感じられる」と店主の森さん。ソースはハンバーグに合わせて一から手作りしたり、独自でブレンドしたりと5種類を用意する

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ハンバーグレストラン「ZEN」(山陽小野田市日の出2、TEL 0836-38-8414)が10月25日、オープンした。

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