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宇部・中央の小料理店「良り道」が提供する「ふぐの唐揚げ」

杉本さんは「自家製のタレに漬け込んだふぐの唐揚げは、骨なしにして子どもでも食べやすくしている。ふぐ処理師の免許を持っているので、仕入れ状況にもよるが、事前予約制でふぐ刺しも提供する」と話す(写真提供=良り道)

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小料理店「良り道」(宇部市中央町3、TEL 050-8888-0836)が宇部にオープンして1カ月がたった。

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