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山口のカフェ「花と、ワインと、コーヒーと。」が提供する「エディブルフラワーのレアチーズケーキ」

テーブルごとに季節の花を飾る。平井さんは「華やかなエディブルフラワーを、レモン果汁を使ったゼリーの中に閉じ込めた花屋ならではのケーキ。クリームチーズと合わせ、さっぱりした酸味とコクのある味わいに仕上げた。今後はワインに合うメニューも考案していきたい」と話す(写真提供=花と、ワインと、コーヒーと。)

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カフェ「花と、ワインと、コーヒーと。

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