店を開く前から「シュークリーム屋さんをしたい」と思っていたほどシュークリームが大好きというちえみさん。発酵バターとアーモンドを練り合わせ、カリッとした食感に仕上げたシュー生地にカスタードクリームを詰め込んでいる。時期に合わせて比率を微調整しながら製造し、今では店を代表する商品になったという