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宇部のかき氷店「ハコニワ」が提供する「木苺フロマージュ」

木苺のシロップ、マスカルポーネを使った生クリーム、フランボワーズなどをトッピングし、中は手作りしたミックスベリーのコンポート、シナモンクッキーなどで仕上げた。「非加熱で仕上げるシロップはフルーツをそのまま味わっているような感覚になると思う。甘いかき氷を食べるとしょっぱいものが欲しくなると思うので、ちょっとしたお菓子を添えている」と橋本さん

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かき氷店「ハコニワ-氷と果実-」(宇部市琴芝町2)が3月30日、宇部にオープンした。

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