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萩のバーガー店「ペロリ」の前菜「ゼッポリーニと温野菜」

ゼッポリーニはイタリアの郷土料理。同店では、萩産の青ノリをピザ生地に練り込んで揚げる。8種類の旬の温野菜を使い、自家製アンチョビソースと乾燥させたブラックオリーブのパウダーで仕上げる(写真提供=en_PELORI)

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萩バスセンター横にオープンしたバーガー店「en_PELORI(ペロリ)」(萩市唐樋町、TEL 0838-21-4002)が1月15日、開業から1カ月を迎えた。

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