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萩のバーガー店「ペロリ」が提供する「チーズバーガー」

長萩和牛のスネ肉を粗く挽いたパティに、チェダーチーズ、マデラ酒を混ぜ、ほのかに甘酸っぱいシャリアピンソースを合わせた一品。バンズはプレーンなカンパーニュバンズを使う。全てのレシピ監修はフレンチレストラン「mitsuwa」（山口市）の三和慎吾さん、ドリンクは三和靖子さんが担当した（写真提供＝en_PELORI）

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萩バスセンター横にオープンしたバーガー店「en_PELORI（ペロリ）」（萩市唐樋町、TEL 0838-21-4002）が1月15日、開業から1カ月を迎えた。

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