宇部・新天町に2月1日、ラーメン店「新式（しんしき）」（宇部市新天町1、TEL 0836-34-2838）がオープンした。

とろとろに煮たチャーシューを添える定番の「らぁめん」

　店舗面積は約20坪。席数はカウンター16席、テーブル席12席。店内は裸電球を照明に使い、壁には昭和のポスターや看板をディスプレーするなど、「1970～1980年代をイメージした」レトロな雰囲気に仕上げた。

　市内上町の居酒屋スタイルのラーメン店「るいるい軒」（上町1）を営む松岡塁さんが、同店の姉妹店として開いた同店。こってりとした豚骨の独特の味と風味のスープが特徴の「宇部系ラーメン」を基に考案した「しつこくないまろやか豚骨味のラーメン」（松岡さん）を提供する。

　麺メニューは定番の「らぁめん」（550円）をベースに、中華スパイスなどを調合したタレを加え辛さを「1丁目」「3丁目」から「閻魔（えんま）の館」まで6段階から選ぶことができる「地獄RED」（750円、辛さの調節は別途）や、定番に焦がししょうゆを加えた「焦がしBLACK」（650円）の3種類。

　トッピングには「味付き煮卵」（120円）、キムチ（150円）など7種類を用意。そのほか、手作りギョーザ（380円）や巻きずしをアレンジしたオリジナルメニュー「豚巻き」（160円）、「もう一品」として小鉢（180円）などのサイドメニューも取りそろえる。

　松岡さんは「味も含め、長年したためたものの集大成。るいるい軒とは違ったニュースタイルの店という意味で店名を『新式』と付けた。今は男性客が多いが、今後はハーフサイズも用意して女性目線でもメニューを展開していきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～15時、18時～22時。日曜定休。