宇部・新天町アーケード内に5月2日、うどんと丼ものがメーンの大衆食堂「山ちゃん食堂」（宇部市新天町1、TEL 090-9413-5834）がオープンした。

シンプルな店内の様子

　同アーケードの近くには市役所や銀行、オフィスなどが多いことからランチタイムのビジネスパーソンをターゲットに据える。店内は、カウンター11席でシンプルな内装にした。

　「『だし』にこだわっている」と話す同店店主の山田善成さんは、和食一筋30年の経歴を持つ料理人。「企業秘密」という独自の方法で取るというカツオと昆布の和風だしを前面に、メニューを提供する。

　メニューは「月見うどん」「おろしうどん」（以上300円）、「肉うどん」（500円）、「牛とじ丼」、「チキン丼」（以上600円）、「親子丼」（500円）などのほか、「空揚げ定食」（600円）、「煮魚定食」（500円）などの定食類も用意。定食に付くご飯は食べ放題。

　夜には居酒屋としても利用できるようにと、「刺し身」（500円）、「焼き魚」（300円）、「豚足」（200円）などの一品料理も用意する。

　「ランチタイムが最もにぎわう。通りすがりに入ってくださる方も多い」と山田さん。「アーケード内やこの近くには夜遅くまで食事ができる店が少ないので、時間を気にせず気軽に立ち寄れる店として定着していけば」とも。

　営業時間は11時～23時。