山口・パークロードそばにあるサンルート国際ホテル山口（山口市中河原町1）1階に「Omotenashi Dining KOUSHIN（恒心）」（083-902-5454）がオープンして1カ月が過ぎた。

オールジャンルがターゲット

　店舗面積約40坪、カウンター6席・テーブル席44席。4月12日に「オーガニックレストラン 野菜畑」跡にオープンした同店。運営は、レストランウエディング施設「Largo（ラルゴ）」（美祢市秋芳町）のマネジメントや県内外でブライダルプロデュースを行う「ラフランス」（防府市伊佐江）。

　「心に残るおもてなしを常に心がけて」をコンセプトにする同店が提供するのは、創作和食料理。同社社長の長廣恒さんが、これまでに全国各地で目にしてきた食材からよりすぐったものや珍しいものを取り寄せ、魚は日本海や近海で捕れたものを使うという。

　メニューは「香梅水晶（サメの梅肉和え）（450円）や「岩国レンコンはさみ揚げ」（700円）などのほか、毎日更新するおすすめメニューとして「刺し身盛り合わせ」（2,100円～）や「日本海産子持ち白魚の天ぷら」（500円）、「青森産世界三大健康食品アピオス（ほど芋）」（400）円など約70種類をそろえる。

　ランチタイムには、限定10食の「日替わり」（1,050円）や「おもてなし点心」（1,365円）、「おもてなし御膳」（2,100円）などを用意。6月1日からはデザートバイキング（420円追加）も行う。

　オープンから約1カ月間の様子について「宇部方面や防府方面からのお客さまがとても多い。同店のオープンと同時に、同ホテルの宴会場の運営も始めたので20人以上の会食などにも対応できる」と長廣さん。

　「そのうちには、誕生日や結婚記念日などのアニバーサリーに特化したレストランにしていく。オンリーワンを目指すべく、遠方から当店を目指してきていただけるようになれば」とも。

　営業時間は7時～10時、11時30分～14時、18時～22時。月曜定休（月曜が祝日の場合は火曜定休）。