山口・吉田にある弁当・オードブルの仕出し店「味工房 まさや」（山口市吉田、TEL 083-932-4673）では、フグを使った恵方巻「河豚天恵方福巻（ふぐてんえほうふくまき）」の予約を受け付けている。

　同商品は、フグ刺し用のトラフグを使った天ぷらを具材に、アクセントとしてシソの葉を入れたシンプルな恵方巻。フグの皮、アラ、和風ダシが付く。大きさは普通の太巻きサイズで、価格は1本2,900円。2月末まで予約販売する。

　関西に住んでいたことがあるという田村正也店長が、関西の食文化である節分の恵方巻と、山口県の特産・フグのコラボを企画。「フグ」と「福」を掛けて、「フグの恵方巻で福を招く」という意味も込めた。

　同店では昨年、長さ40センチ×直径18センチの特大サイズの恵方巻を販売したが、今年も「丸かぶり恵方スペシャル巻」（3,500円）として予約を受け付けている。

　田村店長は「フグの恵方巻は、節分の日にそのままかぶりつくのもいいが、切り分けて和風だしで食べたり、フグ皮や薬味を乗せてポン酢で食べても違った味を楽しめる」と話す。

　営業時間は10時～20時。（©マルニ）