薬膳カフェ「菜菜（さいさい）」（宇部市黒石北2、TEL 0836-44-2369）が2月2日、宇部・黒石の住宅地にオープンした。

1日20食限定の「選べる薬膳がゆセット」

　宇部市出身で国際中医薬膳師・国際中医師の資格を持つ店主の三戸泰子さんが、自宅横の納屋を店舗に改装した同店。1階で薬膳カフェを週3日のペースで営業し、和室と洋室のある2階で薬膳や民間療法の教室などを開く。

　1階の店舗面積は20坪。オープンキッチンにカウンター席4席、テーブル席12席を設ける。提供する「選べる薬膳がゆセット」（1,300円、1日20食）は、体質に合わせて5種類の薬種（黒豆、ナツメ、ショウガ、ノリ、黒ゴマ）から選べる薬膳がゆ、週替わりのメイン料理、季節の小鉢などで、色合いや栄養バランスにも配慮する。

　三戸さんによると、50代～60代の女性客が多く来店しているという。店頭ではオーダーメードの滋養スープ、店内の「漢茶加工所」で調合する「体質別オリジナル漢茶」など、三戸さんが手掛ける商品も受注販売する。

　3月から本格稼働する予定という2階は、薬膳料理教室、専門知識を深く学ぶ「薬膳資格養成講座」、中国の民間療法「吸い玉」施術、刮莎（かっさ）の活用法を伝える教室などを随時行う。

　三戸さんは、夫が食道癌を発病したことをきっかけに、2010年に国際中医師薬膳師、2012年に国際中医師の資格を取得。薬膳師や中医師として幅広く活動し、「病気になった状態から治すのは大変。未病のうちに対策することが大切と痛感した」と振り返る。

　「薬膳料理は薬ではないが、こういった食事を食べることで、自分の体と向き合う時間を過ごしてほしい。カフェの店主と恋話を語らうように、かしこまらず未病の相談ができる存在になりたい」と笑顔を見せる。

　カフェの営業時間は木曜～土曜＝11時～15時。