宇部市松島町に2月9日、「喜分屋」（TEL 0836-35-0220）が移転オープンした。

「ネタケース」を置くカウンター席

　店主の中谷修治さんが2000年に厚南でオープンし、2011年に上町に移転。2度目の移転となる今回は、JR宇部新川駅近くに店を構えた。新鮮な旬の魚介を中心に、天ぷらや煮物など創作和食料理を提供する。

　落ち着いた雰囲気の店内には、約30のテーブル席と、カウンター席4席を設ける。カウンター席では、常連客の好みと予算に応じてお任せの料理が振る舞われる「無責任スタイル」を楽しめる。90分の飲み放題が付くコース料理（5,000円）も提供。焼酎や日本酒、ビールなどドリンクも豊富にそろえる。

　カウンターには、開業前にすし店で修業を積んだ店主お薦めの地魚が並ぶ「ネタケース」を設置。「新鮮な地物にこだわり、ニーズに応えながら肉料理なども幅広く提供する」と中谷さん。

　移転から1カ月がたち、「駅前ということもあり、ビジネス層を中心に新しく来られる方も増えたほか、移転前からの常連さんにもよく来ていただいている。不安もあったが、良いお客さんに恵まれ、落ち着いた雰囲気で営業できている」という。

　「約20年営業してきた中で、常連の方の味の好みはよく分かるので、良い意味で『わがまま』を言ってもらえる信頼関係ができた。移転して得た新たなお客さんにもまた来てもらえるように、一つ一つ丁寧な接客を心掛けたい」と中谷さん。

　「食べたい魚など、前もって言ってもらえれば『無茶ぶり』にも対応する。人のつながりは財産。これからも、『良い関係』づくりを大切にしたい」とも。

　営業時間は火曜～木曜＝17時30分～22時、金曜・土曜＝17時30分～23時、日曜・祝日＝17時～22時（以上ラストオーダー）。月曜定休（祝日の場合、翌火曜）。