中華料理店「海鮮＆中華 kojin mori（コジンモリ）」（山口市小郡明治2、TEL 083-976-6669）が山口・小郡にオープンして2カ月がたった。オープン日は11月10日。

「海老チリ＆海老マヨ盛り」

　同店のほど近くで営業してきた居酒屋「和風バル えん」が移転して業態変更したもので、移転は立ち退きによるもの。店主の松岡航星さんは「新山口エリアには中華料理店が少ないことと、もともと中華を勉強をしていたことから業態を変更しオープンすることにした」と話す。

　少人数で利用しやすい店を目指し、コースメニューも1人分から注文を受け付ける。店名は「個人盛り」に由来し、1品を少量にして、いろいろな料理が食べられるようにしているという。お酒を飲まないときでも入りやすいようにと店内はカフェのような雰囲気に仕上げ、カウンター席5席、テーブル席10席を設ける。

　メニューは「魚の広東風酒蒸し」（時価）、「海老（えび）チリ＆海老マヨ盛り」（780円）、「海老とカシューナッツ炒め」（580円）、「油淋鶏（ユーリンチー）」（480円）、「小籠包」（3個＝480円）など。前菜、肉料理、魚料理、デザートなど約50種類を用意する。

　ドリンクは焼酎、ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなどをそろえるほか、手作りの「クラフトドリンク」（550円）、「クラフトカクテル」（770円）も提供する。客単価は2,500円～3,000円を見込む。

　松岡さんは「おいしい食材をどう生かして提供するかという点は和食も中華も同じ。一方でソースや盛り付け方は全く違うので、これまでと違う味わいを楽しんでほしい。小さい店なので、お客さんと直接話せるのがうれしいし、『えん』からの常連さんに声をかけてもらえることも励みになる」と笑顔を見せる。

　「オープンから2カ月がたち、想定していたパズルが少しずつはまっていく感覚。コロナ禍でそのスピードは遅いが、徐々に店を知ってもらえれば」とも。

　営業時間は17時～23時。日曜・月曜定休。