週末限定で営業するパン店「掛橋ぱん」（宇部市東本町2）が1月14日、宇部にオープンした。

店内に並ぶパン

　店主の掛橋麗子さんは山陽小野田市出身で、これまで宇部市内の社員食堂で働いてきた。パン作りが趣味で、家族や友人に「おいしい」と背中を押され「本格的にやってみよう」と思い、独学でパンについて学び、夫・聡太郎さんの父の古民家の一角を改装し、約1年の準備期間を経てオープンにこぎ着けた。

　毎週金曜・土曜の2日間のみ営業し、営業日にはのぼりを掲げる。4坪の店内正面にはガラスのショーケースを用意し、日替わりのパンを対面販売形式で営業する。

　常時約15種類ほどのパンを並べ、あんやスイートポテトなどパンに使う具材もできる限り手作りしているという。掛橋さんのお薦めは、コーヒー生地にバターを包んだ「カフェロティー」（200円）で、「コーヒーが香る皮はさっくり、中はふんわりとした食感。甘じょっぱい味わいで、家族や友人などにあげていた中でも特に好評だった」と話す。

　メニューは「塩バターベーグル」（200円）や「ベーコンチーズベーグル」（220円）などのベーグル、「ミルクフランス」「コーヒーフランス」（以上190円）、「オニオンチップとチーズのスコーン」「クランベリーとホワイトチョコスコーン」（以上220円）などのスコーン、「めろんぱん」（190円）、「チョコとナッツのパン」（200円）など。

　このほか焼き菓子や洋菓子なども手作りし、「チョコスノーボールクッキー」（350円）や「おとーとぷりん」（200円）なども販売する。

　掛橋さんは「販売するパンは私の好きなものばかり。週2日の営業だが、焼き上がるパンを楽しみに通っていただけたらうれしい。夫が看板を作って店内を改装してくれたり、家族や友人が花や店の飾りをくれたり、みんなで作り上げた店。オープンのために協力してくれた周りの人に本当に感謝している」と笑顔を見せる。

　「今後は養蜂などにも取り組み、いずれ手作りの蜂蜜も店に置けるようにしたい。おいしいパンをいっぱい焼き、ふとしたときに『あのパンが食べたいな』と思ってもらえるような店になっていけたら」とも。

　営業時間は11時～（売り切れ次第終了）。