カフェ「syy.（シードット）」（山口市小郡高砂町）が6月16日、山口・小郡にオープンした。

「バナナケーキ」と「オレオミルク」

　店主は、山口市出身で21歳の橋本亮太さん。高校卒業後に市内の居酒屋で和・洋・中の料理経験を積み、今年の2月下旬にJR新山口駅の在来線口側にダイニングカラオケバー「Konkon（コンコン）」（小郡明治2）を出店。今回はカフェの業態で出店した。

　橋本さんは「高校生の頃からカフェをやりたいと思っていた。駅の近くで駐車場完備という好条件の物件に出合えたので、スピード出店にはなったがやってみようと決意した」と話す。

　店内には、カウンター席6席、テーブル席18席を設ける。提供するのは、「スペシャルティコーヒー」「カフェオレ」（以上550円）、「ほうじ茶ラテ」のほか、「黒ゴマミルクオレ」「オレオミルク」「ミルクセーキ」（以上660円）など。

　デザートは、「バナナケーキ」「生チョコタルト」「抹茶のあんバターケーキ」「メルティバスクチーズ」（以上550円）などを用意する。橋本さんは「健康的でおいしいものがテーマ。ケーキやドリンクは糖質やカロリーを控えめにし、素材そのものの甘さを引き出せるように心がけている」と話す。

　「来月初旬にはパスタなどのランチやドリンクのテイクアウトを始める。将来的にはモーニングの提供や、ひとり親の子どもたちを対象にした子ども向けのメニューを提供するプロジェクトを考えている。日々成長しながら、地域貢献にも力を入れていければ」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時～17時。不定休。