焼き肉店「七輪焼肉 銀のホルモン」（山陽小野田市北竜王町8、TEL 0836-39-8470）がJR小野田港駅近くにオープンして1カ月がたった。オープン日は8月4日。

店内のカウンター席

　同店を開いたのは山陽小野田市出身の大下文博さん。大下さんは美容院や美容サロンなどを展開する「BENTENGroup」を宇部・山陽小野田で運営し、「BENTEN Hair Work（ベンテン ヘアー ワーク）」（宇部市あすとぴあ5）で現役美容師として現場に立つ。

　大下さんは「美容師歴は約40年ほどになるが、焼き肉が好きでいつかは出店したいと思っていた。今春に子どもが巣立って時間に余裕ができたこともあり、出店を決意した。宇部の七輪焼き肉店に仕入れについてアドバイスをもらい、仕込みは独学で勉強した。煙がもくもくと出る昔ながらの七輪で焼き肉を楽しんでもらえたら」と話す。

　店舗面積は約14坪。事務所を改装したという店内に、大下さん自らDIYしたテーブル席とカウンター席を設ける。肉は備長炭を入れた七輪で焼き、しょうゆベースの自家製たれで提供する。

　提供するのは、萩や宇部の精肉店などから仕入れる「カルビ（上）」「ハラミ」（以上1,100円）、「ミックスホルモン」（680円）、「（上）タン」（1,040円）などの焼き肉メニューのほか、韓国風みそ汁「特製スープ」（500円）、「キムチ盛り合わせ」（600円）など。

　ドリンクは、瓶ビール6種類や日本酒、焼酎、宇部に炭鉱があった時代に飲まれていたという酒「マンボ」（420円）などのアルコール類のほか、ソフトドリンクをそろえる。客単価は5,000円前後。

　大下さんは「妻も手伝ってくれるのでゆっくりと頑張りたい。七輪を囲んで焼けば、肉のうまさも楽しさも倍増する。キャンプ感覚で楽しい時間を過ごしてもらい、しんどいことがあってもおいしい肉を食べて『ま、いっか』と笑顔になってもらえたら」と話す。

　営業時間は17時30分～22時。要予約で昼営業にも対応する。火曜・水曜、祝日定休（土曜の祝日は営業）。