芋スイーツ専門店「IMO&CAFE NAGATO蒼と芋と。」（長門市三隅下、TEL 0837-42-1600）が8月26日、長門にオープンした。

「蒼と芋んぶらん」の製造の様子

　同所で海産物などを販売する「海鮮村北長門」を運営する「国近商店」（長門市東深川）が出店。バイキングレストランとして運営していた店舗を改装し、「老若男女を問わないスイーツで、全国的に人気の芋を専門に提供するカフェ」に業態変更した。

　同店は、「家族でゆったりくつろげる空間」をコンセプトに据え、吹き抜けの店内に約40席を設ける。店舗を統括する國近勇貴さんは「ゆったりとくつろげる店内で、芋のスイーツとカフェを楽しんでもらいたい」と話す。

　提供する商品は、「紅はるか」を中心とするサツマイモを厳選して仕入れ、独自に開発したレシピで手作りする。一番人気というモンブラン「蒼と芋んぶらん」（800円）は、注文後に目の前でイモのペーストを絞り出し、蜜をトッピングして提供する。

　このほか、イモのなめらかな食感などを生かした「しっとりスイートポテト」（350円）、「焼き芋」（400円）、「パイと芋と。」（750円）や、3種類のフレーバーを用意する「長州けんぴ」（380円）、蜜を増量した「大学芋」（450円）などをそろえる。

　営業部長の久保田昌弘さんは「現在はオープニング用に開発したメニューが並ぶが、今後も新商品を開発していく。暑い時期にはアイスを挟んだり、冷たい焼き芋にしたりといった季節ごとに新しいメニューも提供したい。幅広い層に喜ばれるスイーツ店を目指していきたい」と話す。

　営業時間は10時～16時。月曜、火曜定休。