釜揚げ讃岐うどん店や焼きそば専門店などを全国に展開するトリドール（兵庫県神戸市）は10月10日、防府・国衙に釜揚げ讃岐うどんの「丸亀製麺 防府店」（防府市国衙1、TEL 0835-25-1786）をオープンした。

　同店は、お客の目の前で調理をするオープンキッチンタイプのセルフ讃岐うどん店で、全国に店舗を展開している。国内産の小麦を使い、麺は全て自家製麺で、キッチンの回りを回遊しながら、うどんをゆでる様子やうどんを打つ様子も見ることができる。店舗面積は64坪、席数は96席。

　メニューは「釜揚げうどん（並）」「ぶっかけうどん（並）」「かけうどん（並）」（以上280円）、「明太釜玉うどん（並）」（390円）など。サイドメニューとして、かき揚げやえび天、おにぎりも提供。

　3月にロックシティ防府店（防府市）、6月に新下関店（下関市）、7月に周南店（周南市）の出店に続き、山口県内では4店舗目となる。今月30日には宇部店（宇部市）の開店も控え、山口県内への出店が加速している。

　同店の尾立卓美店長は「作っている過程が見えるので食に対して安心感を持ってもらえるし、子どもには楽しんでもらえるのでは」と話している。

　営業時間は11時～22時。（©マルニ）