栄養士ネットワークぽこぽこ（山口市道場門前1、TEL 083-901-1166）は4月8日、野菜料理をメーンにしたレシピ集「しあわせレシピ 簡単・おいしい・野菜料理」を発行した。

レシピはイラスト中心で

　同書は、どこでも手に入れることができる旬の食材や調味料を使った野菜料理約60種類のレシピをイラスト入りで紹介。「じゃがいもの磯辺焼き」「ピーマンとじゃこ炒め」など簡単に作ることができるレシピを中心にしており、大根と豆腐を煮た山口の郷土料理「けんちょう」のレシピも収録している。

　料理初心者のために、だしの取り方、野菜の切り方など料理の基本も掲載しており、若い女性や男性、子育て中の母親を対象にした。

　同ネットワークは、食にかかわる仕事をしていたが結婚などを機に家庭に入った人たちで構成される市民活動団体。国民栄養調査で野菜の摂取量が少なかったという結果がきっかけで、「食材を使い切れない」「野菜の料理方法が分からない」という人たちのヒントになればと同書を企画。構想から2年がかりで完成にこぎ着けた。

　A5判64ページで、価格は500円。限定300冊。「さぽらんて」（道場門前）、「てとてと」（本町）、「まちのえき」（中市町）、「わっか屋」（金古曽町）、「ToyToy（トイトイ）」（道場門前）で販売する。（©マルニ）