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100年以上続く萩の老舗・矢次蒲鉾店の外観

4代目店主・矢次勝己さんは20代の時に店を継いだ。創業者の名前から一字をとった焼き抜きかまぼこ「萩甚（はぎじん）」や「ごぼう巻き」が店の代名詞

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製造店の廃業により販売休止となっていた萩のローカルフード「魚（ぎょ）ロッケ」を「矢次蒲鉾（かまぼこ）店」（萩市恵美須町、TEL 0838-22-1337）が復活させ、1月14日から販売している。

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