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萩の矢次蒲鉾店が復活させた萩の隠れた名物「魚ロッケ」

魚のすり身に玉ねぎなど野菜のみじん切りを混ぜ、パン粉をつけて揚げた「魚ロッケ」は、2020年に惜しまれつつ閉店した老舗「荒川蒲鉾店」の名物として長年地元住民に愛されてきた

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製造店の廃業により販売休止となっていた萩のローカルフード「魚(ぎょ)ロッケ」を「矢次蒲鉾(かまぼこ)店」(萩市恵美須町、TEL 0838-22-1337)が復活させ、1月14日から販売している。

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