宇部・厚南に10月7日、「フレンチ食堂　ビストロトシ」（宇部市妻崎開作、TEL 0836-44-7760）がオープンした。

ウッド調に仕上げた店内の様子

　場所は「TSUTAYA宇部厚南店」近くで、居酒屋「えいじあん」跡。席数はカウンター4席、テーブル30席。「体の声に応える」をコンセプトに、季節や気候によって体が欲しているものを感じ取り、新鮮な食材を使って栄養のあるものを提供したいと、シェフ自らが市場に足を運び目で確かめて厳選した食材を使う。

　同店オーナーシェフの大●（おおえき）敏啓さんはこれまで、イタリアン、フレンチ、スパニッシュレストランで修業を積み、山陽小野田のレストラン「ソル・ポニエンテ」でシェフを務めた経験を持つ。自身の原点だというフレンチを看板に念願の出店を果たした。

　メニューは、ランチタイムには前菜、スープ、メーン、パン、デザート、ドリンクが付いたランチ（1,500円）のほか、「ステーキランチ」（2,500円）や「フルコースランチ」（3,500円）を用意。ディナータイムには、「唐戸市場より～鮮魚のカルパッチョ」（980円）、「骨付き子羊ロースのロースト」（1,980円）、「プリプリエビのニンニクオイル焼き」（1,280円）などのアラカルトを中心に約27種類。アルコール類はワイン、ビール、シャンパンなどをそろえる。

　オーナーシェフは「おいしい料理を食べると、疲れが取れたり活力になったりと元気が湧いてくる。当店で提供する料理がお客さまにとってそうありたい。活気がある店にしていきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～、ディナー＝18時～。月曜定休（祝日の場合は翌日）。

●＝山へんに澤のさんずいを取る