美祢・大嶺町に居酒屋「炭火焼鳥ふくちゃん」（美祢市大嶺町東分、TEL　0837-53-1717）がオープンして3カ月がたった。オープン日は昨年12月23日。

炭火焼きで提供する串メニュー

　美祢市有線テレビ放送センター近くの喫茶店跡に出店した同店。店舗面積約16坪。カウンター席5席、テーブル席8席、座敷席10席。同市内の居酒屋で8年間勤務していた夫婦が独立し、20年前から思い描いていたという「オープンキッチンの庶民的な居酒屋」を開いた。

　メニューは、炭火焼きで提供する「若鶏もも」（120円）、「皮」「ハツ」（110円）、「ささみ（梅・わさび・柚子こしょう）」（130円）、「串盛り合わせ　5本セット」（550円）など、串メニュー21種類のほか、定番メニューの「からあげ（小）」（350円）や「親鶏タレ焼き」（500円）、「本日のおすすめ」メニューなど33種類を用意。料理はテークアウトにも対応する。

　ドリンクメニューは、「生ビール（中）」「梅酒」（500円）など約50種類。「獺祭」「五橋 five（グリーン・イエロー・オレンジ）」（800円）、「原田」「日下無双」（750円）、「上酒屋　空木うつぎ」（700円）、「貴」（600円）など山口県の地酒を豊富に取りそろえる。客単価は2,800円。

　昼は、ビジネスマンをターゲットに「唐揚げ定食」（700円）、「チャーハン」「牛すじカレー」（600円）など11種類のランチメニューをそろえ、金曜日は「フライデー限定」の揚げ物メニューを週替わりで提供する。

　店主の福嶋雄一さんによると、30～40代のビジネスマンや家族連れ、高校生が訪れ、にぎやかに食事を楽しんでいるという。3カ月を振り返り、「1人の男子高校生がツイッターに写真と感想を載せたことをきっかけに、高校生が連日、焼き鳥を食べにきた週があった。小銭を握りしめて空揚げを買いにくる子どももいてほほ笑ましい」と話す。

　「コミュニケーションを取りながら料理を提供するのが好き。夫婦であたたかみのある店を作っていきたい。地元の人たちのふれあいが生まれる場になれば」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時、17時～22時。ランチは平日・月曜～金曜。日曜定休。