ANAクラウンプラザホテル宇部（宇部市相生町、TEL 0836-22-0257）内のレストラン「Salvia（サルビア）」で現在、「平成の薩長（さっちょう）土肥連合フェア」が開かれている。

セルフで果物を盛りつける「白熊」

　「薩長土肥」の鹿児島県・山口県・高知県・佐賀県の郷土料理や地産品を使ったメニューを提供するフェア。広域観光プロジェクト「平成の薩長土肥連合」に絡めて、明治維新150年を盛り上げる。

　ビュッフェスタイルで料理を提供する同店。期間中、約30種類のメニューの半分を「鶏の山賊焼き（山口県）」や「がねの天ぷら（鹿児島県）」「茄子（なす）のタタキ（高知県）」「シシリアンライス（佐賀県）」などのフェアメニューに入れ替える。ランチタイムとディナータイムで異なる料理も並べる。

　平日のランチタイムは週替わりのタイムサービスメニューを用意し、2週目の現在は鹿児島名物のカキ氷「白熊」（9月14日まで）を提供。今後は「唐津バーガー」「カツオタタキ丼」「安納芋のスイートポテト」などが登場する。提供時間は12時～13時30分。

　ディナータイムには、店内のライブキッチンで「山口県産鹿野高原豚の低温ロースト バター柚子（ゆず）ポン酢ソース」を調理して提供する。山田浩也シェフは「当店で県産豚を提供するのは初めて。じっくり低温で焼き上げた豚を味わって」と話す。

　岡山県出身の山田さんは料理人歴20年のキャリアを持つが、今回初めて4県のご当地料理に挑戦した。「手探りだったが、各県の特色が感じられて、私自身もいろいろな発見があった。旬も意識してラインアップしている。地元の人にも、県外からお越しの方にも、4県の味を楽しんでほしい」とも。

　提供時間は11時30分～14時30分、17時30分～21時30分。火曜定休（祝日は営業）。ランチタイムの料金は、大人＝1,700円、小学生＝1,100円、4歳以上＝500円（土曜・日曜・祝日は大人・小学生＝200円増し、4歳以上＝250円増し）。ディナータイムは、大人＝3,100円、小学生＝1,850円、4歳以上＝1,000円。10月31日まで。