山口・小郡に「個室焼肉 悠遊 小郡総本店」（山口市小郡みらい町1、TEL 083-972-2955）が2月1日、「つけ麺専門店 二九代目YUTAKA」（TEL 083-972-2977）が同5日に、それぞれオープンした。

「二九代目YUTAKA」が提供する「肉つけ麺」

　約120坪の建屋に業態が異なる2店舗がオープン。経営は、湯田温泉や防府を中心に焼き肉店や居酒屋を展開するRNS（山口市湯田温泉1）で、「悠遊」としては2店舗目。「二九代目YUTAKA」は、つけ麺専門店や居酒屋を展開するYUTAKA（宇部市中村3）と共同で出店。「つけ麺YUTAKA」としては5店舗目となる。

　RNSの井口亮介社長は「店舗展開の一環で2年前から出店を計画してきた。コロナ禍で大箱店のリスクや人材難などを経験したので、2店舗で店舗営業や人手を相互的にできるようにアフターコロナを見据えた形にした」と話す。

　「悠遊」は、店内に掘りごたつ席12席とテーブル席8席の個室20部屋を備える。山口県産の黒毛和牛などを提供し、幅広い客層をターゲットに据える。

　メニューは、「和牛カルビ」（638円）や「上タン塩」（1,056円）、「和牛ロース」（1,078円）などのほか、「ツラミ」「クラシタ」「しんしん」などの希少部位を日によってそろえる。「黒毛和牛刺しウニイクラのせ」（2,420円）や「黒毛和牛赤身刺し」（1,518円）、「白センマイ刺し」（935円）などの生肉料理のほか、薄切り肉をフグ刺しのように見立てた「黒毛和牛てっさ」（2,112円）も用意する。客単価は、ランチタイム＝2,000円前後、ディナータイム＝5,000円前後。

　「二九代目YUTAKA」は、店内にカウンター10席を設け、魚介と豚骨ベースのつけ麺を提供する。メニューは、つけだれに牛すじ肉を入れた「つけ麺」と「油そば」（以上900円）を看板に、肉を増量した「肉つけ麺」と「肉油そば」（以上1,300円）の4種類。

　YUTAKAの野上裕太社長は「山口に出店したいと以前から考えてきた。井口社長とは古くからの親交があり、これまでもメニューのプロデュースをしてもらうなどでコラボしてきた。今回、お互いの強みをかけ合わせて出店できてうれしい」と話す。

　井口社長は「小郡エリアへの出店は初。地元の人の行きつけの店になれるように地域になじんでいきたい。夏にはこの建物内に精肉と総菜のテイクアウト店を出店する予定。お客さまの要望に応えながら愛される店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は、悠遊＝11時～14時、17時30分～22時（金曜・土曜は23時まで）・月曜定休、二九代目YUTAKA＝11時30分～15時、18時～22時。